La fameuse recette des cookies de folie !

Il fallait au moins ça, pour les décrire ces cookies!

Comme certains le savent, j’ai eu mon food-truck pendant quelques années oú je sillonais la normandie/ bretagne avec des burgers maisons et ces fameux cookies qui avaient un certain succès, je l’avoue. J’ai également travaillé en patisserie quelques temps ou j’ai beaucoup appris.

Je me devais de partager cette recette avec vous, apres vous avoir fait saliver avec toutes mes photos..

Pour 10 gros cookies (100g)

– 1) Préchauffez le four a 150 degrès.

– 2) Tout d’abord, la margarine doit être pommade (comme une pommade/ crème ). Mon astuce est de la passer au micro ondre ( décongélation ) une trentraine de secondes. Pas de panique, si le beurre est fondu autour mais pas au milieu. Vous mélangez le tout et vous allez obtenir une vraie pommade !

– 3) Faire blanchir le sucre et la margarine avec le fouet, c’est à dire qu’il faut fouetter les deux ensemble afin que le mélange devienne blanc et mousseux, assez aérien.

– 4) Ajoutez les oeufs, la farine et la levure en une fois et avec la feuille, mélangez doucement sinon vous allez refaire la décoration de votre cuisine..

– 5) Dès que la pâte est homogène, vous pouvez ajouter les carreaux de chocolat. J’utilise des tablettes de chocolat que je coupe en morceaux, c’est plus économique et meilleur je trouve.

– 6) Les pépites bien integrées, et c’est prêt !

– 7) Cuire pendant 17 min.

Les cookies doivent encore être encore mous à la sortie du four, ils vont durcir par la suite. Dès qu’ils commencent a dorer sur l’exterieur, c’est qu’il est temps de les sortir.

Pendant qu’ils sont encore mous, on en profite pour les personnaliser avec nos petits plus.

On les laisse refroidir et durcir avant de les déplacer et de les manger.

Petite astuce :  lorsque vous sortez votre plaque du four, vous pouvez faire glisser votre papier sulfurisé ( délicatement ) sur votre plan de travail pour éviter le contact avec la plaque encore chaude qui va continuer de les faire cuire.

Régalez vous !

N’hésitez pas a me dire en commentaire ou a me taguer sur vos recettes pour me raconter.

Vous pouvez les garder 2-3 jours dans une boite hermétique, a l’abri du soleil et des changements de températures.

Bon appétit !